En sockerkaksbotten
5dl vispgrädde
200g färskost
2dl vaniljkräm (jag använda marsan vaniljsåspulver som blanda med kall mjölk)
1 msk vaniljsocker
2dl florsocker (1dl till mousse, 1dl till mangofyllning)
5 st gelatinblad (3st till mousse, 2st till mangofyllning och mangogelé på toppen)
200g frysta mango
Mangofyllning:
* Blötlägg gelatinblad i kall vatten
* Koka upp mango med 1 dl florsocker, när socker har smält dra sedan bort från platta. (Kan vara utan florsocker om man vill)
* Mixa sedan mango till puré, lägg sedan gelatinet, blanda väl och låt det kalla.
* Dela magopuré till 2 delar. En till fyllning och en till toppning.
Glasskrämmousse:
* Blötlägg gelatinblad i kallt vatten
* Spara 2 msk grädde
* Vispa resterna av grädde med vaniljsocker och florsocker till det börjar bli lite fast i konsistent. Lägg sedan i färskost, vaniljkräm och blanda väl.
* Värm grädden som vi har sparat och smält gelatinet. Vänt sist ner det i glasskrämblandning.
*ställ in glasskräm i kylen medan du förbereda formen.
---------------------------------------------------------------------------------
*Ta fram springform, vi ska använda bara själv rundformen , så ta loss botten delen.
* Lägg sockerbotten i springform och klä sedan det rundformen på insida med bakplåtpapper eller plastfilm.
* Lägg glasskräm i spritpåse och spritsa sedan på kanten som en rundring på sockerkaksbotten. Detta gör att det skydda fyllning från att bara glida iväg.
* Lägg sedan mango fyllning och spritsa mousse krämen över fyllning så att det täcka hel.
* Lägg sedan resterna av moussen och se till att toppen av tårtan är platt och fint.
* Häll sedan över andra delen av mangogelé, ställ in i kylen minst 2 timma eller till det stelna.
Garnering:
* Ta ut den stelna tårta från kylen.
* Lift ut försiktig springformen från tårta. Ta sedan försiktig loss bakplåtspapper. (Om ni använda bakplåtspapper, när man ta loss från tårta bli det alltid inte slät och fin. Tips: använda en spatel, genom att blöta spatel i en riktig varm vatten torka av men hushåll papper, och sedan bara spackla tårta och rätta till detta så att det bli slät och fint)
* Och nu är bara använda sina fantasier ! Garnerar tårtan med frukt, bär eller choklad.
Lycka till!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar