Enkel Glasskrämmousse tårta med mangofyllning och mangogelé

Till tårtan behöver:
En sockerkaksbotten
5dl vispgrädde
200g färskost
2dl vaniljkräm (jag använda marsan vaniljsåspulver som blanda med kall mjölk)
1 msk vaniljsocker
2dl florsocker (1dl till mousse, 1dl till mangofyllning)
5 st gelatinblad (3st till mousse, 2st till mangofyllning och mangogelé på toppen)
200g frysta mango

Mangofyllning:
* Blötlägg gelatinblad i kall vatten
* Koka upp mango med 1 dl florsocker, när socker har smält dra sedan bort från platta. (Kan vara utan florsocker om man vill)
* Mixa sedan mango till puré, lägg sedan gelatinet, blanda väl och låt det kalla.
* Dela magopuré till 2 delar. En till fyllning och en till toppning.

Glasskrämmousse:
* Blötlägg gelatinblad i kallt vatten
* Spara 2 msk grädde
* Vispa resterna av grädde med vaniljsocker och florsocker till det börjar bli lite fast i konsistent. Lägg sedan i färskost, vaniljkräm och blanda väl.
* Värm grädden som vi har sparat och smält gelatinet. Vänt sist ner det i glasskrämblandning.
*ställ in glasskräm i kylen medan du förbereda formen.
        ---------------------------------------------------------------------------------
*Ta fram springform, vi ska använda bara själv rundformen , så ta loss botten delen.
* Lägg sockerbotten i springform och klä sedan det rundformen på insida med bakplåtpapper eller plastfilm.
* Lägg glasskräm i spritpåse och spritsa sedan på kanten som en rundring på sockerkaksbotten. Detta gör att det skydda fyllning från att bara glida iväg.
* Lägg sedan mango fyllning och spritsa mousse krämen över fyllning så att det täcka hel.
* Lägg sedan resterna av moussen och se till att toppen av tårtan är platt och fint.
* Häll sedan över andra delen av mangogelé, ställ in i kylen minst 2 timma eller till det stelna.

Garnering:
* Ta ut den stelna tårta från kylen.
* Lift ut försiktig springformen från tårta. Ta sedan försiktig loss bakplåtspapper. (Om ni använda bakplåtspapper, när man ta loss från tårta bli det alltid inte slät och fin. Tips: använda en spatel, genom att blöta spatel i en riktig varm vatten torka av men hushåll papper, och sedan bara spackla tårta och rätta till detta så att det bli slät och fint)
* Och nu är bara använda sina fantasier ! Garnerar tårtan med frukt, bär eller choklad.

Lycka till!

Äppelmoussetårta med äppelrosor

Den här recept behöver ni
* Tårtbotten 6-8 pers
Fyllning,Äppelmousse
* 2 dl äppelmos
* 1/2 dl florsocker
* 4 dl vispgrädde
*3 st gelatinblad
Äppelrosor
1 st grön äpple
1 st röd äpple
Sockerlag
1,5 dl strösocker
5 dl vatten
Röd och grön karamellfärg
Äppelrosor
Kärna ur äpplena med en äppelurkärnare (men skala dem inte).
0. Skiva äpplena i 3 mm tunna skivor med hjälp av en mandolin eller en vass kniv.
1. Koka upp hälften av strösockret och vattnet i en kastrull, tillsammans med några droppar röd karamellfärg.
2. Koka upp den andra hälften av strösockret och vattnet i en annan kastrull, tillsammans med några droppar grön karamellfärg.
3. Låt de röda äppelskivorna sjuda i 4–6 minuter i den röda sockerlagen och de gröna äppelskivorna lika länge i den gröna sockerlagen. Se noga till att de inte kokar sönder.
4. Sila av sockerlagen och skölj försiktigt äppelskivorna i kallt vatten.
5. Låt rinna av på en kökshandduk.
6. Ta en äppelskiva och skär den så att du får en lång remsa.
7. Rulla ihop remsan så att det blir som en liten ros. Bygg eventuellt på med fler äppelskivor runt om för att få större rosor.
8. Skär av en bit av botten så att rosen kan stå stadigt.
9. Skär de gröna äppelskivorna så att de liknar blad. Här finns inga regler, det får gärna se lite oregelbundet och vildvuxet ut.
Äppelmousse
*Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
*Vispa grädde och socker.
*Krama ur vattnet ur gelatinblad och smält dem i en kastrull med några matskedar av äppelmos.
*Häll tillbaka det i äppelmos.
*Blanda äppelmos med grädden.
*Lägg moussen i en burk med lock och låt den stelna.
**Man kan göra moussen dagen innan, det går alldeles utmärkt.
Lycka till :)

Päronmousse tårta

Päronmousse Räcker till ett 6-8 pers tårta
5 gelatinblad
1 burk konserverade päron, ca800g
5 dl vispgrädde
1 dl florsocker
päronessens, några droppar
grön färg
*Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
*Häll av lagen fån päron. Spara några(skära i bitar, om man vill ha päron bitar i tårtan)resten mixa dem till en slät massa.
*Vispa grädde och socker.
*Krama ur vattnet ur gelatinblad och smält dem i en kastrull med några matskedar av päronmassa.
*Häll tillbaka det i päronmassa och tillsätt päronessens.
*Blanda pärongeggan med grädden och tillsätt sedan färgen.
*Lägg moussen i en burk med lock och låt den stelna.
**Man kan göra moussen dagen innan, det går alldeles utmärkt.
Lycka till :)